HACCP法制化・労働人口減少化時代のこれからはインフォコムのIoTサービス

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HACCP義務化に備えて知っておくべき食品温度管理の重要性: HACCPには準拠すべき様々なガイドラインが示されていますが、その一つが食品の適切な温度管理です。具体的にはレストランの厨房内にある冷蔵庫や、スーパーマーケットの冷蔵ケース、食品工場での製造過程での調理機器の温度など、様々な設備において温度の適切な管理は重要な要素です。
また、HACCPが施行されると、温度を記録・保管する必要があるほか、適正に管理されているかをモニタリングする方法を設定しなければなりません。

インフォコムの「食品温度管理IoT」＋「温度センサー」
実現できる3つのポイント

01品質管理の徹底

冷蔵ショーケースの温度を
遠隔でモニタリング
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02管理業務の効率化

冷蔵温度の手作業記録から
システムによる自動取得へ
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03有事の迅速な対応

温度に異常値があった際は
アラートを発信
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01 品質管理の徹底遠隔温度モニタリング

※温度センサーは弊社指定のセンサーをレンタルまたは、購入いただきます。

HACCPが施行されると、食品温度を記録・保管する必要があるほか、適正に管理されているかをモニタリングする方法を設定しなければなりません。

「食品温度管理IoT＋温度センサー」を通じて自動取得したログデータはクラウド上に蓄積されます。
蓄積されたデータは本社で集中モニタリングの他、「エリア」、「店舗」、「センサー」ごとにも閲覧・集計できるため均一な品質管理が可能となります。
02 管理業務の効率化手作業からの解放

スーパーマーケットや小売店では、冷蔵・冷凍ショーケースの温度を手作業で紙に記録し、保管・管理されている場合が多い状況です。

インフォコムの「食品温度管理IoT」なら、冷蔵庫や冷蔵ショーケースに温度計センサーを設置し、データを自動的に取得。人による手作業工数削減が可能になるほか、記録漏れや測定ミスなどを予防し、管理業務の効率化に役立ちます。
03 有事の迅速な対応異常発生時はアラート通知

測定している温度に異常が発生した際は、自動音声・メール等で自動発報されるため、コールセンターを通さずダイレクトに指示・連絡ができます。
温度異常や機器故障のみならず、食品事故発生時の状況確認、対策メンバーへの情報共有・緊急対応指示もスマートフォンやタブレットを通じてポータル上で迅速におこなえるため、営業への影響を最小限にとどめます。
また、非常時の連絡は電話やメールなど複数の連絡手段で繋がるまで繰り返し連絡し続けます。